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Bonjour et bienvenue sur mon site Internet www.aquitaine-safran.fr. Je m’appelle Françoise Izzet et je suis productrice de Safran. La culture du safran est un projet qui me tenait à cœur depuis longtemps et voilà qu’à PEZULS en Dordogne je réalise mon rêve.

        

Le safran (Crocus Sativus) se cultive avec beaucoup d’efforts et de travail mais surtout avec une grande passion, de façon artisanale et traditionnelle, tout en respectant l’environnement.

La plantation se fait en juillet pour une récolte qui s’étend de fin septembre à mi-novembre, manuellement et quotidiennement.

Dès la récolte des fleurs nous effectuons l’émondage et le séchage afin de garantir une qualité optimale. Il faut environ 150 pistils pour obtenir 1 gramme de safran sec. Les pistils sont conditionnés en bocaux de verre fermés d’un bouchon de liège et scellés à la cire pour optimiser la qualité de la conservation.

Réputé pour son utilisation culinaire par les plus grands chefs, le safran gagne à être connu pour ses bienfaits pour la  santé. Il est riche en vitamines B2 et constitue très bon antioxydant.

Je vous invite à consulter ma boutique en ligne où vous retrouverez tous les produits à base de safran que je confectionne et conditionne moi-même (confitures originales, miel au safran, huile de noix,…). Je vous souhaite d’excellentes dégustations et espère que vous en prendrez plein les papilles !

Amicalement,

Françoise Izzet